害怕水果吃太甜不健康?聰明吃益處更多
問:醫生建議我減少糖份攝取,那水果的糖份能吃嗎?
答:所有水果都含有一些天然糖份,一般來說,水果的含糖量往往遠低於人工甜食。由於水果提供的維生素,礦物質,纖維,植物化學物質和水的多元組合,幾乎每個人,包括糖尿病患,都可以從水果中受益。
水菓含有兩種糖份,分別為果糖和葡萄糖。每種的比例各不相同,但大多數水果都含有大約一半的葡萄糖和一半的果糖。葡萄糖會迅速升高血糖,因此身體必須分泌胰島素來代謝它,相對的,果糖則必須透過肝臟分解,故升高血糖的過程緩慢,未對身體形成負擔。
吃水菓的好處遠遠超過任何聲稱或假設的風險。其益處包括:
*增加纖維攝入量:纖維可以幫助延長飽足感的時間,減少對食物的渴望,滋養健康的腸道細菌,是一種健康的減肥方式。此外,纖維還可以幫助一個人保持更穏定的血糖,這對糖尿病患尤其重要。
*降低糖份攝入量:用水菓代替甜食的人可能會因此攝入更少的糖的卡路里。
*更好的健康狀態:根據2017年的一項分析,食用水菓和蔬菜可降低整體死亡率和降低患上心臟病和癌症的風險。
*降低肥胖風險:食用水菓的人,較難患上肥胖症和與之相關的健康問題。
2019年的一項系統回顧分析得出的結論是,目前的醫療建議實際上可能低估了吃水菓和蔬菜的好處。此外,若對水菓糖份還有疑慮,你也可以考慮食用一些較低升糖指數(glycemic index)的水菓,例如蘋菓,梨子,橙,李子和櫻桃等。
中西醫林仁吉 星洲日報2022年1月31日(星期一)
