薏仁功效多

薏仁是谷類的一種，可以加入飯中同煮，煮湯，磨成粉服用或冲泡食
用， 甚至有女性用來做為瘦身美容食品呢！

薏仁属於主食類，含有豐富的淀粉質。除此之外，薏仁還含有豐富的
蛋白質，油脂，維他命B1及B2，同時含有鈣，磷，鐵，以及豐富的水
溶性纖維。

薏仁有以下幾項功效：

1。預防心血管疾病：若每天食用50至100克的薏仁，可以降低血中膽
固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂症高血壓，中風，心血管疾病
以及心臟病。

2。降血脂：因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附膽鹽（負
責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。

3。促進新陳代謝：薏仁可以促進體內血液和水份的新陳代謝，所以有
利尿，消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

4。美白肌膚：薏仁因富含蛋白質，可以協助消除斑點，使肌膚變白皙
，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

一些婦女深受生理期的經痛所困擾。以下推薦一道做法簡單，材料又
容易取得的＂薏仁當歸粥＂。經常食用可以解决經痛的苦惱。

薏仁當歸粥：
材料：
當歸三錢，薏仁一兩，糙米一兩，銀杏二錢。

做法：
1. 將薏仁，糙米及銀杏浸泡4小時.
2。當歸煎煮出汁液。
3。當歸汁倒入已浸泡約4小時的薏仁，糙米及銀杏中，煮成糊狀，即
可食用。

不過，因為薏仁會使身體冷虚，所以懷孕婦女及正值經期的
婦女應該避免食用。

抄自星洲日報2011年8月4日星期四之［求醫不如求己］